茶饮界“江小白”,致茶打造更懂年轻人网红茶饮品牌

2018-03-08 来源: 我要评论 字号:T / T

   茶饮,一个现今很热门的词汇,国内茶饮市场受到越来越多人的追捧。据不完全统计,中国茶产品市场每年以30%的速度增长,这对于茶饮企业和投资者来讲都是巨大的商机。

   汪昆先生在2005年创立了侑昌餐饮了茶饮品连锁品牌“致茶”。在决定做致茶之前,他针对200000多名25-35岁的公司人做了一次调研,发现这些人平日最经常喝的饮料第一位是白开水,第二位是包括了果茶、奶茶等的茶饮料,而咖啡仅排在第三位。

 

   汪昆先生在行业做了几年市场工作后,他想开一家让年轻人和自己都喜爱的茶饮连锁公司。2014年,他创立了自己的茶饮品牌——侑遇皇茶,这家公司现在全国已经有500家店,2017年5月创立媸喜茶品牌,凭借强大的营销能力,仅仅半年全国就拥有了近百家门店,在上海喝上这杯茶要排上两到三个小时的队。这些新式茶馆正在用另外一种方式让年轻人重新接触到中国的茶。有了这些成功的经验汪昆先生更加信心满满,于是更注重体验感的致茶诞生了。2017年10月创立的致茶最近连开多店,成为中式茶饮品牌中的佼佼者。致茶的成功主要总结为以下三大优势。

 

    致茶优势一美好的空间

   “以前想找个地方和朋友聚聚,发现没什么地方可去,只有星巴克。”90年出生的柳女士说,她是侑昌高级合伙人。很多时候他是想喝杯茶的,所以她在星巴克最常点的是中国茶。茶饮品的创始人汪昆先生也想把星巴克的“第四空间”理念运用到自己的品牌上。

为了找到吸引年轻人的设计,致茶的创始人汪昆花费了一番功夫。

   汪昆找到国内设计公司做门店设计时,收到的设计稿都是星巴克风格的。不过他希望把门店做得明亮活泼,而非星巴克式的沉稳商务风,以此来吸引年轻人。同时,他也想让门店变得更加个性化,把每家门店都做得不一样,店内的设计很有心思。店内采用敞开式的茶饮制作空间,店长和店员都是90后,他们和顾客的距离很近,消费者可以在店内和员工随意交流。

   “我想突出的是致茶的品牌内涵是很有温度的。汪昆说。店内还售卖散茶和茶包。这些产品的外包装由创始团队设计,整体颜色采用了品牌主打花果茶的概念衍生,整墙的陈列方式也起到了店内装饰的作用。

   致茶优势二多样的口感

   年轻人对纯茶的接受度并不高,在致茶的销售占比中,纯茶的销售额目前只占饮品的10%。纯茶需要一定的时间以及市场教育,这是汪昆先生目前的认知。

纯茶可以类比为精品咖啡,消费者对精品咖啡的接受度也很一般。在星巴克门店中卖得最好,对利润贡献最大的是星冰乐这样的咖啡调饮品。因此新式茶馆为了吸引年轻人,致茶的做法是在花果茶的基底上,添加奶盖、果汁或者牛奶。

餐饮产业媒体掌柜攻略联合创始人叶峰涛对此总结到,世界上“好吃的”食物产品,无外乎添加了盐、辣椒素、脂肪和糖,而奶盖、牛奶以及果汁或多或少含有这些最基本元素。

有了牛奶、奶盖以及糖,茶基底也得选好。致茶爆款饮品霸气水果茶选择了茉莉毛尖作为茶基底,再添加当季新鲜草莓,西瓜,骑士橙等多种水果,让人感觉一杯茶很过瘾,不仅可以喝还能用勺子吃水果。

当然致茶门店除了茶饮出售,还设置了经典花果茶包的出售。如果顾客对店内的哪款茶感兴趣的话,店员给他们泡茶试喝。她也会根据不同的顾客,提出购买建议。比如刚接触茶的年轻人,可以选门槛较低的茶,比如蜜桃乌龙,滋味淡、叶片又有天然甜味,这会引起年轻人致茶的兴趣。让汪昆感到有点兴奋的事是店内原本功能只是装饰的茶包礼盒在没有推广的情况下,每个月可以销售出将近1000盒。

   致茶优势三场景式营销

   传统茶的营销方式是这样一个思路:讲述茶的产地、茶的香气,该如何泡才能最大限度得让茶叶释放香气、舒展叶片,从而获得最佳口感。这种方式对于年轻人来说,可能不那么奏效。靠茶本身去推广,是一件比较难的事。

汪昆认为茶本身不是刚需,可以喝也可以不喝,而吃喝住行是日常生活的必备品。非刚需的产品想要进入消费者的日常生活中,那就需要跟生活方式结合。

 

   比如喝茶这件事可以跟读书、拍照以及看电影结合起来,消费者看一部电影的同时也能享受一杯茶。除此以外,也要跟场景紧密结合,比如有一个厨房,然后在厨房中可以做茶拿铁,或者做茶棒冰。随后再去推茶。因此,致茶现在也在同包括电影院在内的多家商家洽谈合作。

但是这类新式茶馆的发展也是从两三年前开始,在早期创始团队都在打通供应链、制定标准化流程、开发产品的阶段,汪昆坦言,未来营销肯定要做,但是思路暂且还不是太清晰。而汪昆一开始就是将自己的创业项目定位为品牌空间模型,既然是运营品牌,在未来还是要在市场投放上花精力。

品牌:致茶   公司:上海侑昌餐饮管理有限公司  咨询电话:400-670-8977。